ぬか漬け

どうも、手軽に野菜をとりたい者です。

数年前に話題になっていた無印のぬかどこを買ってみました。ｼｬﾚｵﾂｰ

とても平べったいです。
ビジネスバッグに入りそうなサイズ感です。

裏に書いてあるとおり、大根とナスを切って入れてみることにしました。

なんとか押し込み

マチを広げたら分厚くなりました。

どうやら説明書き通りに切った野菜を入れるとしたら、１種類の野菜を入れるだけでスペースはなくなります。

説明書通りに切った大根とナスを入れるのはパンパンでした。

数種類入れるなら量を減らして、長さ５cmくらいに切ったものを４本くらい入れるのが収まりが良さそうです。

そして27時間後…

マックスで24時間浸けるところを27時間浸けました。だいたい12～24時間が浸け時間のようです。

…はい。浸けたことをすっかり忘れてました…。

取り出したる大根とナス。

ナスは結構しぼんだ気がします。

切ったらこんな感じ。

食べたところ…

さすが、27時間浸けただけある刺激的なお味！

発酵ってこういうことなんですね、師匠！勉強になります。

…と、思うわけではありませんが、刺激的なのは否定しません。

説明書き通りの時間内に浸けることをおすすめします(^-^;

大根はかなりサワーです。大根の味がしないです。酸味オンリー。

ナスもかなりの酸味ですが、ナスの味が酸味と格闘して、なかなかいい勝負です。

というわけで、第一回目のぬか漬けはほぼ失敗に終わりました。

次こそは美味しいぬか漬けを作って、野菜生活を送るのだ！